有近１０年历史的美国老年人饮食指南将改头换面。修改后的老年人饮食指南将更加便于使用，同时强调７０岁以上的老年人有特殊的饮食需要。
美国塔夫茨大学的研究人员１９９９年研究出第一个老年人饮食指南。在美国联邦政府的一般性饮食指南修改后，他们也对老年人饮食指
南进行了修改。修改后的老年人饮食指南不仅面貌一新，还有网络版，使用者可根据年龄、体重和锻炼时间等因素考虑个人的饮食需要。
由于美国老年人上网不像年轻人那样熟练，新的老年人饮食指南包括更多的图表，强调某些营养对老年人的重要性。例如，新指南提醒老年人注意，他们可能需要增加钙、维生素Ｄ和Ｂ１２，以补充食品中的不足。报告的主要作者艾利斯·利希滕斯坦强调说：“７０岁以上的老年人有特殊饮食需要。”他说，由于老年人吃得少了，选择营养丰富的东西变得更重要，例如水果、蔬菜、低脂牛奶和高纤维全麦食品。
新指南指出，对老年人来说，冷冻蔬菜和罐装水果可能是新鲜蔬菜水果的很好替代品。利希滕斯坦认为：“这类食品比较容易准备，保质时间比较长，可以最大限度地减少浪费。”
新指南还以图表说明许多老年人可以进行散步、游泳和庭院劳动等锻炼活动。该指南将刊登在今年１月出版的美国《营养学杂志》上。 |
